Valeur nutritionnelle

La valeur nutritionnelle est une étiquette se trouvant sur la majorité des aliments préemballés en Amérique du Nord, en Irlande, au Royaume-Uni, en France et dans d'autres pays.



Catégories :

Nutrition

Un échantillon de l'étiquette de valeur nutritive des instructions de la FDA des États-Unis

La valeur nutritionnelle est une étiquette se trouvant sur la majorité des aliments préemballés en Amérique du Nord, en Irlande, au Royaume-Uni, en France et dans d'autres pays.

Australie et Nouvelle-Zélande

L'Australie et la Nouvelle-Zélande ont un panneau d'information nutritionnelle de la façon suivante :

Information sur la nutrition
Portions par paquet :x
Portion :yg (ou mL etc)
Quantité par portion Quantité par 100 g (ou 100 mL etc)
Energie n 1 kJ (n''1 Cal) m 1 kJ (m'1 Cal)
Protéines n 2 g n 2 g
Graisse, total n 3 g n 3 g
- Saturés n 4 g n 4 g
Glucides n 5 g n 5 g
- Sucres n 6 g n 6 g
Sodium n 7 mg n 7 mg

D'autres points sont inscrits comme de besoin, et les unités peuvent changées selon le besoin[1].

Canada

Au Canada, un standard "Nutrition Facts" label a été présenté dans le cadre de la réglementation adoptée en 2003, et est devenu obligatoire pour la majorité des produits préemballés le 12 Décembre 2005. (Les petites entreprises ont jusqu'au 12 Décembre 2007 pour rendre l'information disponible. )

Comme c'est le cas dans la majorité des denrées alimentaires, les États-Unis exigent un tableau de valeur nutritive (NFT). Dans la mesure où les exigences canadiennes NFT ont été publiés plus de 10 ans après les États-Unis et , depuis la science de l'alimentation avancée dans l'intervalle, la majorité des apports journaliers recommandés (utilisé pour calculer% de la valeur quotidienne des valeurs NFT) changent au Canada. Cependant, la majorité de ces différences ne touchent que les vitamines et les minéraux dans le NFT (indiqués au bas de la Commission canadienne du NFT).

D'autres différences entre les règlements canadiens et américains ont à voir avec un contrôle renforcé de la manière dont les données NFT sont prévues, mais aussi la façon dont la grande variété de formats NFT canadiens sont choisis pour une utilisation sur un emballage. Au Canada, une sélection d'hiérarchie est utilisée pour sélectionner parmi les nombreux formats (28 grands formats, et 2-7 pour chaque subformats).

Il y a énormément de détails dans le calcul, arrondi, et l'affichage des éléments nutritifs dans les valeurs indiquées canadienne NFTS. Il existe aussi de nombreux détails spécifiques à la position et l'orientation de la NFTS sur l'emballage.

Les aliments emballés à destination des États-Unis et au Canada exigent presque toujours des modèles différents pour ces juridictions.

Mexique

Les produits alimentaires vendus au Mexique utilisent le NOM-051-SCFI-1994. a norme officielle mexicaine, ou NOM (Norma Oficial Mexicana), a été élaboré par le secrétaire mexicain du commerce et de la promotion industrielle (Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, ou SCFI), qui est désormais une partie de la Secrétaire de l'économie (SECOFI). Il est entré en vigueur le 24 Janvier 1996, et définit les «Spécifications générales pour l'étiquetage des aliments et de pré-mise en bouteille de boissons non alcoolisées».

Union européenne

Dans l'Union européenne, la valeur nutritionelle est le plus fréquemment la mention "Information sur la nutrition" (ou l'équivalent dans d'autres langues de l'UE). Le panneau est facultatif, mais si il est apporté, le contenu et la forme prescrite doivent être suivis. Il y aura toujours donner des valeurs pour une quantité - le plus souvent de 100 g (3, 5 oz) ou 100 ml (3, 5 oz fl imp; 3, 4 US fl oz) de produit - et fréquemment aussi, dans une «portion». Initialement viennent les valeurs d'énergie, tant en kilocalories et kilojoules, quoique le SI de mesure est toujours peu utilisé par le grand public.

Puis, viendra une ventilation des éléments constitutifs : le plus souvent la majorité ou la totalité de protéines, de glucides, de l'amidon, de sucre, de graisses, de fibres et de sodium. Le chiffre des graisses est susceptible d'être décomposé en graisses saturées et insaturées, tandis que le chiffre des glucides est susceptible de donner un sous-total pour les sucres.

Pour la majorité des aliments, il n'existe pas de définition juridique des termes tels que "faible teneur en matières grasses» ou «riche en fibres», même si les matières grasses tartinables (par exemple, le beurre et la margarine) ont des exigences légales pour la quantité de graisses qu'elles contiennent.

Cependant, des termes tels que "réduit en calories" peuvent ne pas être utilisés, sauf si ils peuvent être révélés beaucoup plus faibles en calories que les «habituels».

A condition que l'information nutritionnelle complète est indiquée sur le paquet, des informations nutritionnelles et des formats peuvent être inclus et ce ne relève pas du champ d'application de la réglementation.

États-Unis

Aux États-Unis, l'étiquette nutritionnelle listes les calories apportées, le pourcentage requis en un seul jour de l'homme sur la base des éléments nutritifs moyenne (2000 calories) par jour d'alimentation journalière. Ce sont les valeurs de l'apport quotidien de référence et ont été fondés sur les plus hauts 1968 Recommended Dietary Allowances pour chaque élément nutritif afin d'assurer que les besoins de l'ensemble des combinaisons de l'âge et le sexe ont été atteints. Pour la vitamine C, vitamine D, vitamine E, vitamine K, calcium, phosphore, le magnésium et le manganèse, le maximum actuel de la RDA (sur l'âge et le sexe) sont jusqu'à 50% qui plus est que les valeurs quotidiennes utilisées dans l'étiquetage, tandis que pour d'autres éléments nutritifs l'estimation maximale des besoins ont diminué.

Des éléments nutritifs La valeur quotidienne pour les étiquettes plus élevé DRI de RDA
Vitamine A 3000 UI
Vitamine C 60 mg 90 mg
Calcium 1000 mg 1300 mg
Fer 18 mg 18 mg
Vitamine D 400 UI 600 UI
Vitamine E 30 IU 15 mg (33 UI de synthèse)
Vitamine K 120 mg
Thiamine 1, 5 mg 1, 2 mg
Riboflavine 1, 7 mg 1, 3 mg
Niacine 20 mg 16 mg
Vitamine B6 2 mg 1, 7 mg
Acide folique 400 mg 400 mg
Vitamine B12 6 mg 2, 4 mg
300 mg 30 mg
Acide pantothénique 10 mg 5 mg
Phosphore 1000 mg 1250 mg
Iode 150 mg 150 mg
Magnésium 400 mg 420 mg
Zinc 15 mg 11 mg
Selenium 70 mg 55 mg
Cuivre 2 mg 900 mg
Manganèse 2 mg 2, 3 mg
Chrome 120 mg 35 mg
Molybdène 75 mg 45 mg
Chlorure 3400 mg 2300 mg

Occasionnellemen, ce label n'est pas encore exigé par la loi, une liste des ingrédients doit être présent à la place. Les ingrédients sont énumérés par ordre du plus élevé au plus faible quantité. La loi exige des entreprises alimentaires de commencer à utiliser la nouvelle étiquette sur l'emballage des aliments début 8 Mai 1994. (Viandes et produits à base de volaille ne sont pas couverts par NLEA, quoique le département américain de l'agriculture a proposé une réglementation identique pour l'étiquetage volontaire des viandes et des volailles. ) Aliments étiquetés avant cette date peuvent utiliser l'ancien label. Cela est apparu sur l'ensemble des produits en 1995. L'ancien label est intitulé "Information nutritionnelle par portion» ou, simplement, "Information sur la nutrition".

Le label débute par un service de standard de mesure, les calories figurent dans la seconde, puis la suite est une ventilation des éléments constitutifs. La liste sont toujours total de matières grasses, de sodium, les glucides et les protéines, les autres nutriments généralement mai être supprimés s'ils sont égaux à zéro. Généralement, les 15 éléments nutritifs sont présentés : les calories, les calories provenant des matières grasses, les matières grasses, les graisses saturées, les acides gras trans, cholestérol, sodium, glucides, fibres alimentaires, sucres, protéines, vitamine A, vitamine C, calcium et fer.

Les montants de moins de 0, 5 g sont arrondis à 0g. A titre d'exemple, si un produit contient, 45 g de gras trans par portion, et le paquet contient 18 portions, l'étiquette indique 0g de gras trans, même si le produit contient en fait un total de 8.1g de gras trans.

Les produits qui prétendent être classées comme étant à faible teneur en matières grasses ainsi qu'à haute teneur en fibres doivent d'atteindre des définitions uniformes entre produits de même les étiquettes.

La valeur nutritive sur l'étiquette semble aujourd'hui plus de 6, 5 milliards de colis de vivres. Le Président Bill Clinton a émis un prix d'excellence pour la conception de la nutrition label en 1997 à Burkey Belser, à Washington, DC.

En 2009, une cour d'appel fédérale a rejeté la New York State Restaurant Association, le défi de la ville de 2007 de règlement strict que la majorité des fast-food et restaurants de la chaîne de calories affichera des informations sur leurs menus. La règle s'applique aux restaurants qui font partie des chaînes d'au moins 15 établissements de faire des affaires au niveau national.

Voir aussi

Notes et références

  1. Food Standards Australia New Zealand et Standard 1.2.8 http ://www. foodstandards. gov. au/_srcfiles/ACF2A90. pdf

Recherche sur Google Images :



"Valeur nutritionnelle"

L'image ci-contre est extraite du site kegsteakhouse.com

Il est possible que cette image soit réduite par rapport à l'originale. Elle est peut-être protégée par des droits d'auteur.

Voir l'image en taille réelle (849 x 307 - 64 ko - )

Refaire la recherche sur Google Images

Recherche sur Amazone (livres) :




Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Valeur_nutritionnelle.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 05/11/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil Recherche Aller au contenuDébut page
ContactContact ImprimerImprimer liens d'évitement et raccourcis clavierAccessibilité
Aller au menu