Valeur énergétique

La valeur énergétique d'un aliment est la quantité d'énergie pouvant en être retirée via la digestion. La valeur énergétique est exprimée en kilojoules ou en kilocalories.

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Nutrition

La valeur énergétique d'un aliment est la quantité d'énergie pouvant en être retirée via la digestion. La valeur énergétique est exprimée en kilojoules (kJ) ou en kilocalories (kc). Pour obtenir celle-ci, on multiplie la quantité totale d'énergie contenue dans un aliment par 85% (les pertes durant la digestion humaine représentent 15% de la valeur totale).

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Apports caloriques et vitaminiques de divers aliments

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