Probiotique

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, ajoutées comme compléments à certains produits alimentaires, comme les yaourts ou les céréales par exemple, exerçant un effet théoriquement bénéfique sur la santé de l'hôte.

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Bactériologie - Complément alimentaire - Nutrition

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Définitions :

  • probiotiques - Description : Microorganismes qui contribuent à l'équilibre de la flore intestinale. Les probiotiques peuvent faciliter la santé du dispositif... (source : eatrightontario)
  • probiotiques - Appellation des bactéries naturelles vivantes qui exercent une influence bénéfique sur l'équilibre de la flore intestinale, le dispositif... (source : nestlebaby)
  • Les probiotiques sont des micro-organismes dont l'ingestion perfectionne l'équilibre microbien de l'intestin et inhibe la croissance des germes pathogènes.... (source : synergiashop)

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants (bactéries ou levures), ajoutées comme compléments à certains produits alimentaires, comme les yaourts ou les céréales par exemple, exerçant un effet théoriquement bénéfique sur la santé de l'hôte.

Les probiotiques sont des micro-organismes qui, quand ils sont ingérés en quantité suffisante, exercent un effet théoriquement bénéfique sur la santé de l'hôte. Les probiotiques sont des bactéries ou levures, ajoutées comme compléments à certains produits alimentaires, comme les yaourts ou les céréales par exemple, et qui aident à la digestion des fibres, stimulent le dispositif immunitaire et préviennent ou traitent la diarrhée.

Pour que les probiotiques aient un effet bénéfique sur la santé, il faut que plusieurs conditions soient réunies :

  • qu'ils soient vivants (ou lyophilisés)  ;
  • que les bonnes souches soient choisies pour l'effet recherché (ex : dans Lactobacillus acidophilus, il existe des milliers de souches dont chacune a un effet différent)  ;
  • qu'au moins 1 milliard soient ingérés par jour ;
  • que les souches aient montré leur résistance à l'acidité gastrique ainsi qu'à la bile ;
  • que les cures soient d'au moins 10 jours par mois ;
  • que la démonstration de leur bénéfice aie été faite tant chez l'être humain sain que chez le malade.

Un ingrédient garantit la survie et l'efficacité des probiotiques : humidité relative résiduelle moins de 4%.

Chaque espèce animale a son cocktail bactérien personnalisé et des souris dont la flore intestinale a été remplacée par des germes propres à l'espèce humaine ont présenté ensuite de profondes altérations métaboliques. Les scientifiques doutaient qu'un phénomène identique puisse se produire lors de l'ingestion de probiotiques, les yaourts contiennent à peine un petit milliard de bactéries face aux centaines de milliards présentes dans l'intestin, Pourtant, une étude dirigée par Jeremy Nicholson, de l'Imperial College à Londres, tend à prouver le contraire.

Ce microbiote, terme qui remplace dorénavant microflore, est constitué de plus de 500 espèces différentes connues. La diversité d'espèces du microbiote intestinal dominant est spécifique de l'individu et le nombre d'espèces communes à plusieurs individus est particulièrement restreint (ou nul). Au plan quantitatif, ce dernier apparaît particulièrement stable au cours du temps pour un individu donné sur une période de 2 mois à 2 ans, quoiqu'il ne soit pas envisageable de définir un microbiote intestinal de l'espèce humaine par le profil d'espèces dominantes. C'est un consortium adapté à l'hôte, stable et par conséquent résistant à la modification.

Principaux organismes probiotiques

Parmi les microorganismes utilisées en termes de probiotique on retrouve fréquemment des bactéries lactiques, hôtes naturels du microbiote intestinal de l'homme. Les probiotiques les plus étudiés appartiennent aux deux genres :

  • "Bifidobacterium spp. " surtout les espèces "Bifidobacterium bifidum" (bifidus), "Bifidobacterium lactis", "Bifidobacterium longum", "Bifidobacterium breve", ...
  • "Lactobacillus spp. " surtout "Lactobacillus acidophilus", "Lactobacillus casei", "Lactobacillus plantarum", ...

La levure "Saccharomyces boulardii" a aussi été beaucoup étudiée comme probiotique. Elle est l'unique probiotique à avoir montré une réelle efficacité dans la prévention des diarrhées post-antibiotiques et les colites à "Clostridium complexe". Elle dispose d'une AMM de médicament.

Les probiotiques exercent un effet bénéfique sur la santé. Selon (s) souche (s) choisie (s) et des espèces animales sur lesquelles ils sont étudiés, les effets sont différents et sur diverses pathologies :

Tous ces effets ont bel et bien été démontrés dans des conditions expérimentales spécifiques ou dans des études cliniques avec des souches de probiotiques spécifiques. Ils demeurent cependant modestes :

Certains probiotiques pourraient, dans un avenir proche, occuper une place importante dans le traitement des maladies inflammatoires chroniques intestinales et surtout la prévention des rechutes.

Le risque de prendre des probiotiques n'est cependant pas nul et doit être soigneusement évalué scientifiquement. Une étude publiée dans la revue Lancet en 2008 montre que l'apport de probiotique augmente significativement la mortalité en cas de Pancréatite aiguë sévère[1].

Il est estimé à près de 4 milliards de dollars en 2007[2].

L'un des premiers produits contenant des probiotiques est Lactibiane, 1989, crée par le Biologiste Francais Yves Delatte.

  1. ↑ (en) Besselink MG, van Santvoort HC, Buskens E et Als. Probiotic prophylaxis in predicted severe acute pancreatitis : a randomised, double-blind, placebo-controlled trial, Lancet, 2008;371 :651-659
  2. ↑ (en) Probiotics or con?, Lancet, 2008;371 :624

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