Férulate de sodium

Le férulate de sodium est le sel de sodium de l'acide férulique. Il est utilisé comme médicament dans la médecine chinoise respectant les traditions en traitement contre les maladies cardio-vasculaires et cérébro-vasculaires mais aussi pour prévenir la thrombose.

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Composé du sodium - Sel d'acide carboxylique - Phénylpropanoïde - Modificateur de goût - Complément alimentaire - Nutrition

Férulate de sodium

Général
Nom IUPAC	(E) -3- (4-hydroxy-3-methoxyphényl) prop-2-ènoate de sodium
N^o CAS	24276-84-4
PubChem	23669636
Propriétés chimiques
Formule brute	C₁₀H₉Na O₄
Masse molaire	216, 1658 g∙mol^-1 C 55, 56 %, H 4, 2 %, Na 10, 64 %, O 29, 61 %,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le férulate de sodium est le sel de sodium de l'acide férulique. Il est utilisé comme médicament dans la médecine chinoise respectant les traditions en traitement contre les maladies cardio-vasculaires et cérébro-vasculaires mais aussi pour prévenir la thrombose. On le retrouve dans la racine de l'angélique de Chine (Angelica sinensis). Son action est reconnue comme sûre et efficace^[1].

Kraft Foods a déposé en 1993 le brevet de l'utilisation (de 0, 001% à 0, 2%) du férulate de sodium pour masquer l'arrière-gout amer d'édulcorants artificiels tels que l'acésulfame potassium et la saccharine^[2].

Notes et références

↑ Wang BH, Ou-Yang JP, «Pharmacological actions of sodium ferulate in cardiovascular system», dans Cardiovasc Drug Rev, vol. 23, n^o 2, 2005, p. 161–172 [lien PMID]
↑ (en) JA Riemer. United States Patent 5, 336, 513

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